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キャベツと生姜のさっぱりサラダ

  1. キャベツを5ミリ幅の千切りにして塩を振っておく
  2. 無くてもいいけど、あればキュウリも千に切って塩水にくぐらせておく
  3. 生姜の甘酢漬けと茗荷を細く刻む
  4. キャベツの塩分を軽く水で流してぎゅっと絞る
  5. 材料すべてを軽く混ぜて(生姜を漬けてた)甘酢と醤油で味を調える

刺身に合う。焼き魚に合う。
このサラダに黒豆の水煮(市販)も加えてみたらとても美味しかった。いろいろ入っている感が増して、お気に入り。