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春きゃべつ

キャベツって片仮名で綴るのが本当なんだろうか。
春キャベツの葉っぱは大きくむしって、鍋で蒸す。
蒸してる間に、シャケのムニエル風。塩、ホワイトペッパー、粉をはたいて、ニンニクの香りを出したオリーブオイルで皮のほうを3分強、返して身のほうも3分でこんがりふっくら。
蒸しあがったキャベツは3センチ幅の帯に切って、春緑のリボンが山盛り。ボールにとって、ヨーグルトとゴマダレドレッシングを混ぜる。
大皿に盛ると、なんとなくカフェランチ風。でもこれが晩ごはん。味噌汁も合います。